在广东的厨房里制作肉夹馍，虽然看似与传统北方做法有些距离，但其实通过家常的方式也能轻松完成。这道美食的关键在于炖煮入味的肉和烘烤到位的面饼深圳配资门户网，两者结合便能带来十足的满足感。
选择适量的五花肉，切成大小适中的块状。锅中放冷水，加入肉块煮沸去除血沫，捞出后用清水冲洗干净。重新起锅，加入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味，再加入五花肉翻炒至表面微黄。
加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀后倒入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约一个半小时，直到肉质软烂入味。如果喜欢更丰富的口味，可以加入一点干辣椒或花椒。炖好的肉稍微放凉，然后剁碎备用，可以根据喜好加入少许青椒或香菜一起剁碎，增加清新口感。
接下来准备面饼部分。取中筋面粉放入大碗中，加入少许酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约一小时，直到面团体积变大。将发好的面团排气后分成小剂子，每个擀成圆饼状。平底锅加热，不用放油，直接放入面饼，小火烙至两面金黄并出现鼓包，注意火候避免烤焦。烙好的饼用刀从中间切开，但不要完全切断，形成口袋状。
将剁好的肉馅填入饼中，可以淋上少许炖肉的汤汁，让面饼吸收更多的风味。肉夹馍最好趁热食用，外皮酥脆，内馅香浓，搭配一碗简单的汤或蔬菜便是很满足的一餐。在广东的家庭做法中，还可以根据手边的材料调整，比如用烤箱烘烤面饼，或者用电饭煲来炖肉深圳配资门户网，更加省时省力。
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